Окономияки (Okonomiyaki Recipe).
Ингредиенты:
- около 1/2 кочана капусты
- 2 чашки муки
- 2 1/3 чашки воды
- 4 яйца
- 2 ч. л. порошка даши (можно заменить порошком куриного бульона)
- соус Окономи или соус Тонкацу
Другие ингредиенты:
- 6-8 тонко нарезанных кусочков свинины
- 1 ст. л. бени-шога (маринованный имбирь) мелко нарезать
- 1 большой неги (лук-шалот/зеленый лук), тонко нарезать
- японский майонез
- 10 г. кацуо-буси
- ао-нори
- растительное масло
Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем капусту.
2. Смешиваем вместе муку, воду, яйца в большой миске. Добавляем даши, маринованный имбирь и немного неги. Затем добавляем капусту и хорошо перемешиваем.
3. Разогреваем растительное масло в сковороде. Выкладываем смесь на сковороду и выравниваем, образовывая круг диаметром 22 см. и толщиной 1,5 см.
4. Кладём сверху тонко нарезанные кусочки свинины.
5. Обжариваем на среднем-маленьком огне до золотистого цвета около 5 минут. Переворачиваем, затем жарим еще 3-5 минут.
6. Выкладываем на тарелку. Сверху поливаем соусом окономи или соусом тонкацу. Украшаем майонезом, посыпаем кацуо-буси и ао-нори.
